Calamansi-Schmand

Calamansi-Essig wird aus der robusten Calamansi-Zitrusfrucht, die auf den Philippinen beheimatet ist, gewonnen. Sie ist verwandt mit der Mandarine und hat einen limettenähnlichen Geschmack, der herb-säuerlich und gleichzeitig exotisch schmeckt. Er ist vielseitig einsetzbar, z.B. als Zusatz in einer Fisch- oder Salatsauce.

Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste

  • 200 g Schmand zusammen mit
  • 3 Essl. Joghurt in
  • 1 Schüssel geben. Hinzukommend
  • 1 Essl. Olivenöl sowie
  • 4 Essl. Calamansi-Essig alles gut glatt rühren. Mit
  • Fleur de sel und
  • Pfeffer würzen. Abgedeckt kalt stellen.

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