Wok-Hähnchen mit Erdnüssen

Brauner Rohrzucker und Chili, abgelöscht mit Sojasauce, verfeinert mit Limettensaft, Erdnüsse als i-Tüpfelchen (Allergiker können sie weg lassen) – das alles zusammen ist eine köstliche Kombination. Dies ist wieder ein „Mehr-pro-Person-Rezept“ – gut geeignet, um es kalt im Büro zu verspeisen.

Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste

Bohnen:

• 450 g grüne Bohnen gesäubert in
• Salzwasser 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen. Mit
• 25 g Ingwerwurzel geschält, gerieben, zuzüglich
• 1 Essl. Sesamöl verrühren.

Hähnchen:

• 2 Essl. brauner Rohrzucker in
• 1 Wok leicht schmelzen. Nun
• 1 Essl. Öl,
• 5 Essl. Sojasauce sowie
• 500 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut in dünne Scheiben geschnitten darin unter ständigem Wenden 2-3 Minuten garen. Jetzt
• 1 rote Chilischote gesäubert, entkernt, fein gewürfelt,
• 3 Knoblauchzehen geschält, in Scheiben geschnitten,
• 1 Limette unbehandelt, Schale fein gerieben, Saft ausgepresst,
• 50 g rote Zwiebeln geschält, in feine Streifen geschnitten, sowie
• 20 g Erdnüsse geröstet, gesalzen, untermischen. Weitere 3 Minuten garen. Unter die Hähnchenstücke als nächstes die Bohnen kräftig unterheben und nach 2 Minuten servieren.

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