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Autor: Ursula David

Wolfsbarsch

Geschrieben am . Veröffentlicht in Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Wolfsbarsch

Wolfsbarsch – ein Edelfisch – wird auch Loup de mer genannt. Sein weißes mageres Fleisch besitzt eine hohe Qualität, es schmeckt leicht aromatisch, besitzt kaum Gräten und behält seine Konsistenz beim Garen. Von seinem Nährwert her beinhaltet der Wolfsbarsch hochwertige Proteine, die leicht verdaulich sind, und Omega 3-Fettsäuren. Der Wolfsbarsch kann bis 10 Kilogramm schwer werden und erreicht...

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Riesling-Huhn / Einkaufsliste

Geschrieben am . Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Riesling-Huhn / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen    Einkaufsliste: 1 Hähnchen (1,2 kg); 3 Essl. Öl; 250 g dünne Bundmöhren; 200 g Champignons; 2 Bund Frühlingszwiebeln;½ Bund Kerbel;Piment; 1 Tl. Zucker; 60 g Butter; 200 ml Schlagsahne; 1-2 Tl. Speisestärke; 200 ml Riesling-Sekt; 150 ml Geflügelfond;   Was du Zuhause haben musst: Salz & Pfeffer; Alufolie; 1 Bräter; 1 Backofen; 1 feines Sieb; 1 Topf;4...

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Pilze in Knoblauch-Safran-Sauce / Einkaufsliste

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Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen   Einkaufsliste: 4 Essl. Olivenöl; 500 g frische Pilze (z.B. Kräuterseitlinge, Shitakepilze, Pfefferlinge, braune Champignons); 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 4 Stielen glatter Petersilie; 10 Safranfäden;250 ml trockenem Weißwein;125 ml Hühnerbrühe;1 Tl. Mehl; Was du Zuhause haben musst:Salz & Pfeffer;1 Pfanne;

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Petersilienwurzel

Petersilienwurzelgemüse

Geschrieben am . Veröffentlicht in Beilagen, Deutschland, Gemüse, Rezepte von A-Z. Keine Kommentare zu Petersilienwurzelgemüse

Dieses Gemüse passt hervorragend zu einem Braten oder Fischgericht. Ihr leicht süßlicher Geschmack verleiht dem gesamten Essen eine unerwartete delikate Note. Da das Petersilienwurzelgemüse als Beilage eher unüblich ist, werden deine Gäste angenehm überrascht sein. Auch in Verbindung mit Kartoffelpüree ist es eine Delikatesse.

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Ente à l’Orange / Einkaufsliste

Geschrieben am . Veröffentlicht in Einkaufslisten. Keine Kommentare zu Ente à l’Orange / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 8 Personen    Einkaufsliste: 2 Enten von je 2 ½ bis 3 kg; ½ Tasse frische Champignons; 3 frische Stängel Petersilie; 1 l braunen Kalbsfond; 5 Essl. Pfeilwurzmehl; 2 große unbehandelte Orangen; 5 Essl. Orangensaft; 5 Essl. frischen Zitronensaft; ¼ Tl. Farbzucker; 75 g Zucker; 2 Essl. Weisweinessig; 50 g Butter; 2 Essl. Grand Marnier;  Was du Zuhause haben musst: Salz...

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