Autor: Ursula David

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen    Einkaufsliste:  400 g Petersilienwurzel;  50 g Butter;  50 ml Milch;  abgeriebene Muskatnuss;  Was du Zuhause haben musst:  Salz & Pfeffer;  1 Topf;  1 Sieb;  Tipp:  Mischung mit Kartoffeln: 2 Teile Gemüse zu 1 Teil Kartoffeln (also im Verhältnis: 1 Kilo Gemüse zu 500 g Kartoffeln in rohem Zustand)

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste: 4 Kalbsbeinscheiben (am besten bei deinem Metzger vorbestellen); 6 Essl. Öl; 1 Essl. Butter; ½ Sellerieknolle; 2 Möhren; 1 Gemüsezwiebel; 1 Knoblauchzehe; 800 g Tomaten; 1 Tl. Thymian getrocknet;  1 Tl. Majoran getrocknet; 1 Tl. Oregano getrocknet; 3 Lorbeerblättern; 3 Essl. Tomatenmark; 3/4 l Gemüsefond; 3/4 l Rotwein;  Was du Zuhause haben...

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen    Einkaufsliste: 4 Kalbsbeinscheiben (am besten bei deinem Metzger vorbestellen); 2 Kalbsknochen; 6 Essl. Öl; 1 Essl. Butter; 2 kg Gemüsezwiebeln; 3 Lorbeerblättern; ¾ l Gemüsebrühe; ½ l Rotwein;  Was du Zuhause haben musst: Salz & Pfeffer; Mehl; 1 Backofen; 1 großen Bräter;  Vorschlag: Dazu schmecken hervorragend Baguette oder Salzkartoffeln

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen    Einkaufsliste: 2,2 kg Karreebraten vom Schwein; 600 g Schweinerippchen; 8 Essl. Olivenöl; 30 g Butter; 600 g Zwiebeln; 150 g Möhren; 150 g Staudensellerie; 3 Knoblauchzehen; 8 Thymianstiele; 1 Tl. Piment; 1 Tl. Wacholderbeeren; 1 Tl. Pfefferkörner; 2 Lorbeerblätter; 200 ml Vermouth; 350 ml Rote-Bete-Saft; 4 Essl. Aceto balsamico; 3 Tl. Speisestärke;  Was...