Filoteig

Dieser Teig, auch Yufkateig genannt, ist beheimatet in der türkischen und arabischen Küche und ist mit einem Strudelteig zu vergleichen. Hergestellt wird er aus Mehl, Öl, Wasser und Salz. In westlichen Ländern kann man Filoteig auch als industriell hergestellte, vorgebackene Teigplatten kaufen.

Verwendet werden Filoteigplatten meist als Umhüllung von Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Gerichten, die sanft gebacken oder gebraten werden.