Aufläufe

Hier kommt das perfekte (vegetarische) Curry: Es geht leicht von der Hand, ist schnell zubereitet und lässt sich perfekt vorbereiten. Die Gemüsezutaten, die bissfest sein sollen, gibst du zehn Minuten, bevor du servieren willst, hinzu und lässt das Ganze noch ein wenig köcheln. Für Fleischliebhaber mit Hähnchenspieß!

Dieses Gericht ist ein Booster für die Selbstreinigungsmechanismen des Organismus‘: Blumenkohl hilft bei der Leberentgiftung. Nüsse und Saaten unterstützen die gesunden Funktionen von Herz und Gehirn. Pak Choi reinigt die Zellen. Sojasprossen maximieren die Nährstoffaufnahme. Und die Kartoffeln sättigen zusätzlich. Noch Fragen? 😉

Im Herbst steht uns der Sinn vermehrt nach deftigen, wärmenden Gerichten. Die süßlich-scharfe Petersilienwurzel, die normalerweise in die Suppe kommt, hat mich zu folgendem Gericht inspiriert: mit feinen Bohnen und Früchten gepaart und im Ofen mit einer Senfsauce überbacken. Köstlich!

Zu Unrecht sind Süßlupinen in Vergessenheit geraten. Diese regionalen Hülsenfrüchte enthalten wertvolle glutenfreie Proteine. Des weiteren versorgen sie den Organismus mit allen unverzichtbaren Aminosäuren. Ihre ganz bestimmte Note – knackiger Biss und leicht nussiger Geschmack – kommet am besten in einem Auflauf zur Geltung.

Du hast zum Brunch eingeladen und möchtest mal etwas anderes servieren als die üblichen Eierspeisen? Dann ist Shakshuka genau das Richtige. Mit diesem Gericht aus der levantinischen Küche bringst du nicht nur etwas Neues auf den Tisch, sondern triffst garantiert auch jeden Geschmack. Gut vorzubereiten und in 10 Minuten fertig!

Es gibt Tage, da weißt du einfach nicht, wonach dir kulinarisch der Sinn steht. Was soll auf den Speiseplan? Salat oder Auflauf? Etwas Rohes oder etwas Gekochtes? Warm oder kalt? Auf jeden Fall frisch, gesund und mit Gemüse soll es sein? Dann ist dieses Rezept die perfekte Wahl: protein- und ballaststoffreich und mit gesunden Fetten.