Teriyaki Lachs-Gemüse-Auflauf

Ein Auflauf ist das perfekte Gericht: Er macht wenig Arbeit, alle sind satt, und die Küche sieht aus, als sei nichts passiert… Zudem kann er auch leicht und bekömmlich sein – wie bei dieser Begegnung mit der milden Kohlsorte Pak Choi, mariniertem Lachs und weiteren süßlichen Zutaten. Ein wahrer Leckerbissen.

Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste
Lachs mindestens 30 Minuten marinieren

Teriyaki-Sauce:

• 125 ml Teriyaki-Sauce in
• 1 Schüssel zusammen mit
• 2 Essl. Sojasauce
• 2 Essl. Mirin süßer jap. Weißwein
• 4 Essl. Sesamöl
• 2 Essl. Sesamkörner in
• 1 Pfanne ohne Fett geröstet
• 2 Knoblauchzehen gesäubert, gepresst sowie
• 20 g Ingwer gesäubert, fein gerieben geben und gut verrühren.

Lachs:

• 600 g Lachs küchenfertig, ohne Haut in 4 Stücke geschnitten in die
• Teriyaki-Sauce legen und mindestens 30 Minuten kühl marinieren.

Backofen auf 180°C vorheizen

Gemüse:

• 600 g Baby Pak Choi gesäubert, längs halbiert
• 4 Frühlingszwiebeln gesäubert, längs geviertelt, in 5 cm lange Streifen geschnitten
• 200 g Zuckerschoten gesäubert, der Länge nach in Streifen geschnitten sowie
• 200 g Edamame TK auf
• 1 Backblech verteilen. Darauf die
• marinierten Lachsstreifen legen. Alles mit der
• Marinade beträufeln.
• Das Backblech in den
• vorgeheizten Backofen stellen (mittlere Stufe) und 25 – 30 Minuten garen.

Tipp:
Dazu passt sehr gut asiatische Pasta oder Baguette.