Yufkateig

Diese Teigspezialität aus der türkischen und arabischen Küche wird auch Filoteig genannt und ist mit dem Strudelteig zu vergleichen. Hergestellt wird er aus Mehl, Öl, Wasser und Salz. Bei uns kann man Yufkateig auch als industriell hergestellte vorgebackene Teigplatten kaufen.

Sie werden meist als Umhüllung von Fleisch-, Fisch- oder vegetarischen Gerichten sowie Süßspeisen verwendet, die sanft gebacken oder gebraten werden.