Ghee

Ist die Bezeichnung für geklärte Butter, die fast aus reinem Fett besteht. Sie beinhaltet weder Eiweiß noch Milchzucker und viel weniger Wasser als normale Butter.
Somit besteht die Möglichkeit, das Ghee stark zu erhitzen.
Außerdem ist es länger haltbar als normale Butter. Lactoseintolerante Menschen können problemlos Ghee verzehren.

Ghee kann mittlerweile in Supermärkten gekauft werden.

Ghee, selbst hergestellt (für ca. 200 g): Ghee das Rezept