Gebäck mit Mohn
Nicht zu süß und nicht zu herzhaft – das ist das köstliche Geheimnis von Mohngebäck. Wäre die Wartezeit des „Hefegehens“ nicht, ist es in der Regel auch schnell zubereitet. Ich habe mir angewöhnt, dieses Gebäck während anderer Kochvorgänge „nebenbei“ herzustellen. So gibt es nicht nur eine Mahlzeit, sondern das Dessert gleich mit dazu.
Zutaten für 16 Stück Einkaufsliste
Teig 70 Minuten gehen lassen
Vorteig:
- 4 g Trockenhefe in
- 1 Schüssel zusammen mit
- 10 g brauner Rohrzucker sowie
- 50 ml Milch lauwarm verrühren. An einem warmen Ort abgedeckt 10 Minuten gehen lassen.
Teig:
- 200 g Dinkelmehl Type 630 in
- 1 Schüssel geben. Hinzu kommen
- 40 g brauner Rohrzucker als auch
- 30 g Butter flüssig
- 1 Ei
- 30 g Blaumohn sowie
- 1 Prise Salz einschließlich dem Vorteig. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit
- Klarsichtfolie bedecken und mit
- Tesafilm luftdicht verschließen.
- Diesen Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen
- Anschließend Teig auf
- 1 Arbeitsfläche mit etwas Mehl erneut durchkneten. Den Teig halbieren und jedes Teil in fingerdicke Rollen formen. Die Rollen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und auf
- 1 Backblech mit Backpapier ausgelegt legen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten goldbraun backen.
Tipp:
Dazu schmeckt sehr gut Aprikosenkompott oder Blaubeermarmelade.
