Krustentierpaste
auch Garnelenpaste genannt, ist eine fermentierte Würzpaste aus Garnelen mit einem besonderen Aroma. Sie wird meist in der französischen und asiatischen Küche verwendet.
Da die Paste sehr würzig ist und einen intensiven Fischgeschmack hat, gibt sie Fischgerichten, Saucen und Dips eine besondere Note. Sie besteht aus 85 Prozent Garnelen und 15 Prozent Salz. Beim Öffnen eines neuen Glases werdet ihr den starken Geruch der Paste eventuell als leicht unangenehm empfinden. Das ist normal, vor allem, wenn dieser Geruch für euch ungewohnt ist.
Du kannst Krustentierpaste in Asia-Shops kaufen. In der asiatischen Küche wird sie sehr häufig verwendet, deshalb gibt es sie dort nur in größeren Gläsern. Da die Europäer dieses Gewürz aber nur selten verwenden, kannst du in guten Lebensmittelgeschäften auch kleine Portions-Döschen finden.
