Farbzucker

Dieser sirupartige braunschwarze Zucker wird auch Couleur genannt und ist ähnlich dem Farbstoff Zuckerkulör. Er wird zum Färben von Saucen, Suppen und manchmal auch beim Backen verwendet. Du kannst Farbzucker selber herstellen, in dem du Zwiebeln, Wasser und Zucker so lange kochst, bis eine dunkelbraune, sirupartige Masse entstanden ist. (1 mittelgroße Zwiebel – ¼ l Wasser – 350 g Zucker) Der Farbzucker kann unbegrenzt bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Du kannst ihn in jedem guten Lebensmittelgeschäft kaufen.