Jerk-Gewürzmischung
stammt aus der kreolischen Küche und wird dort für das traditionelle, gegrillte Jerk-Chicken verwendet. Aber auch für Fischgerichte oder zum Marinieren von Lebensmitteln eignet sich diese Mischung. Früher wurde diese Würzmischung, gerade in tropischen Gegenden, zum Konservieren von Fisch und Fleisch verwendet.
Die Zutaten sind meistens:
4 Tl. Chilipulver mit
3 Tl. Kreuzkümmel gemahlen,
3 Tl. Koriander gemahlen,
1 Tl. Paprikapulver edelsüß,
1 Tl. Pfeffer frisch gestoßen,
1 Tl. Thymian getrocknet,
2 Msp. Zimt gemahlen,
2 Msp. Piment gemahlen,
2 Msp. Muskatnuss gerieben und
4 Tl. Salz vermischen. Alles in
1 Glas verschließbar kühl und trocken aufbewahren.
Wenn es schnell gehen muss, kannst du auch ersatzweise Salz und Pfeffer mit Paprikapulver vermischen.
