Autor: WebM@aster

Übersäuerung

Geschrieben am 1. Januar 2020. Veröffentlicht in About your Body, Basisch, Rezepte von A-Z. Keine Kommentare zu Übersäuerung

Übersäuerung – was bedeutet das? Übersäuerung bedeutet, dass das Verhältnis zwischen den säurehaltigen Flüssigkeiten und den basischen Flüssigkeiten in unserem Organsimus aus dem Gleichgewicht geraten ist und unser Körper dieses wichtige Verhältnis nicht mehr richtig regulieren kann.

Die Karnevalsparty kann beginnen

Geschrieben am 21. Februar 2014. Veröffentlicht in Menü Vorschläge, Rezepte von A-Z. Keine Kommentare zu Die Karnevalsparty kann beginnen

Ich komme aus dem Rheinland und hier gibt es fünf Jahreszeiten. Die Fünfte ist die Karnevalszeit. In dieser Zeit gibt es die eine oder andere Party an der manches Bier mehr getrunken wird als vielleicht sonst üblich. Dafür brauchst du eine gute Grundlage. Daher ist mein Menü Vorschlag, ein kleines Buffet mit verschiedenen deftigen Gerichten, die den Partygästen auch den nächsten Morgen etwas erleichtern...

Blanchieren

Geschrieben am 10. Februar 2014. Veröffentlicht in Fachbegriffe, Lexikon. Keine Kommentare zu Blanchieren

Kurzfristiges Erhitzen roher Lebensmittel in kochendem Wasser (gelegentlich auch in Dampf, in Fett oder Brühe). Die Blanchierzeit beträgt je nach Lebensmittel und weiterer Verwendung einige Sek. bis 5 Min. Das Blanchieren dient dazu, einen unerwünschten Geschmack zu entfernen, (z.B. bei zu salzigem Speck), Gemüse vorzugaren und so die weitere Garzeit zu verkürzen oder das Entfernen von Haut bzw....

Gugelhupf

Geschrieben am 8. Februar 2014. Veröffentlicht in Brote, Kuchen, Rezepte von A-Z, Teigarten. Keine Kommentare zu Gugelhupf

Ich kenne diesen Kuchen aus dem Elsass. Das Originalrezept wird mit in Rum eingelegten Rosinen gebacken. Da wir Rosinen nicht so gerne mögen, lasse ich sie einfach weg. Ich backe diesen Gugelhupf gerne zu besonderen Anlässen, bei denen Champagner oder Sekt getrunken wird – diese Kombination ist köstlich.