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Autor: WebM@aster

Die Karnevalsparty kann beginnen

Ich komme aus dem Rheinland und hier gibt es fünf Jahreszeiten. Die Fünfte ist die Karnevalszeit. In dieser Zeit gibt es die eine oder andere Party an der manches Bier mehr getrunken wird als vielleicht sonst üblich. Dafür brauchst du eine gute Grundlage. Daher ist mein Menü Vorschlag, ein kleines Buffet mit verschiedenen deftigen Gerichten, die den Partygästen auch den nächsten Morgen etwas erleichtern...

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Blanchieren

Kurzfristiges Erhitzen roher Lebensmittel in kochendem Wasser (gelegentlich auch in Dampf, in Fett oder Brühe). Die Blanchierzeit beträgt je nach Lebensmittel und weiterer Verwendung einige Sek. bis 5 Min. Das Blanchieren dient dazu, einen unerwünschten Geschmack zu entfernen, (z.B. bei zu salzigem Speck), Gemüse vorzugaren und so die weitere Garzeit zu verkürzen oder das Entfernen von Haut bzw....

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Gugelhupf

Ich kenne diesen Kuchen aus dem Elsass. Das Originalrezept wird mit in Rum eingelegten Rosinen gebacken. Da wir Rosinen nicht so gerne mögen, lasse ich sie einfach weg. Ich backe diesen Gugelhupf gerne zu besonderen Anlässen, bei denen Champagner oder Sekt getrunken wird – diese Kombination ist köstlich.

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