Bulgur

Bulgur ist ein grobes Schrot, das meist aus Hartweizen hergestellt, als Beilage verwendet wird und aus dem Orient stammt. Sein Geschmack ist herzhaft nussig. Da Bulgur im vorgegarten Zustand im Handel erhältlich ist, kann er sehr schnell und einfach zubereitet werden. Im Verhältnis 1:1 wird Bulgur in heißem Wasser oder Brühe aufgequollen.

Bulgur kann zusammen mit verschiedenen Gemüsen auch als sogenannter Taboulé-Salat serviert werden.

siehe auch unter Couscous