Pasta

Einen Sugo, diese typisch italienische Tomatensauce, kann niemand so gut zubereiten wie die Italiener. Darum habe ich Rosaria, eine italienische Freundin, gebeten mir ihr Rezept zu geben. Beim ersten Versuch unterlief mir allerdings direkt ein großer Fehler: Ich hatte viel zu wenig gekocht, im Handumdrehen war alles weggeputzt.

Dieses Wildragout ist so delikat und geschmackvoll, dass jeder es mag. Das würzige Hirschfleisch wird wunderbar durch die Aromen von feinen Gewürzen, Orangenschale und Zartbitterschokolade verfeinert, und doch bleibt der typische Geschmack erhalten. Auch Menschen, die nicht so gerne Wild essen, werden dieses Gericht lieben.

Wenn die Kinder älter werden, wächst der Wunsch, selber zu kochen. Doch häufig fehlt das Können. Ich habe mir dann immer Rezepte einfallen lassen, die einfach waren, aber bei Groß und Klein hervorragend ankamen. Eigentlich profitieren alle davon: Die Kinder haben ein Erfolgserlebnis, und du brauchst nicht zu kochen.

Gerne kochen wir diese Pasta, wenn es draußen so richtig ungemütlich ist und sowieso keiner Lust hat, vor die Tür zu gehen. Denn Ravioli selber herzustellen, ist durchaus Arbeit. Bei uns wird daraus eine Gemeinschaftsaktion, bei der wir hinterher mit einem köstlichen Essen belohnt werden. Gibt es schönere Tage als solche?

Dieses köstliche Pastagericht wird mit Limoncello zubereitet. Dadurch bekommt es eine besondere, zitronig – sahnige Note. Keine Sorge, es ist ganz leicht zuzubereiten. Nur bei den Garnelen solltest du nicht irgendwelche nehmen, sondern auf sehr gute Qualität achten. Mit ein paar Freundinnen entspannt genießen!

Für dieses Gericht braucht es ein wenig Geschick und Ausdauer, das muss ich wohl oder übel zugeben. Doch die Arbeit lohnt sich, und deine Gäste werden begeistert sein. Denn dieses Gericht kennt wirklich niemand. Nur Mut: Wenn du es einmal zubereitet hast, wird es dir ganz leicht von der Hand gehen.