Lachs-Rührei auf Bagel
Einmal die Woche ist bei uns Sandwichtag. Da möchten wir nicht immer das gleiche essen und ich versuche neue Ideen auf den Tisch zu bringen. Meine Familie ist jedes Mal gespannt, was ich mir einfallen lasse. Manchmal sind es Kuriositäten oder Variationen, die nicht der Rede wert sind. Diese Kombination hat allen geschmeckt!
Zutaten für 1 Person Einkaufsliste
Rührei:
- 2 Eier in
- 1 Schüssel geben. Das Ganze mit
- Salz & Pfeffer würzen und
- 8 Schnittlauchhalme gesäubert, klein gehackt sowie
- 2 Essl. Milch hinzufügen. Nun mit Hilfe von
- 1 Schneebesen schaumig schlagen.
- In
- 1 Pfanne
- 2 Essl. Öl erwärmen. Darin das Ei bei mittlerer Hitze und bei ständigem Rühren stocken lassen.
Bagel:
- 1 Sesam-Bagel halbiert in
- 1 Toaster rösten. Auf die gerösteten Bagelseiten je
- 1 Essl. Frischkäse geben. Darauf nun das gebackene Ei verteilen. Zum Schluss die Hälften mit
- 2 Scheiben Räucherlachs belegen und mit
- Pfeffer aus der Mühle würzen.
