Mango Mousse

Unsere Tochter Rebecca ist ein Mango-Fan. Sie kann gar nicht genug bekommen von dieser Frucht. Mein Allheilmittel ist diese Mousse. Sie bedeutet doppeltes Glück: Erstens freuen wir uns alle über einen exotischen Nachtisch, und zweitens ist sie so schnell und einfach zubereitet, dass sie nur noch serviert werden muss.

Zutaten für 6 Personen Einkaufsliste
Mousse mindestens 4 Stunden kalt stellen

Gelatine:

• 3 weiße Gelatineblätter in Wasser eingeweicht

Mangopüree:

• 3 Essl. Limettensaft zusammen mit
• 500 g reife Mango geschält, Stein entfernt, in
• 1 Rührbecher geben und mit
• 1 Schneidstab fein pürieren.

Mangomousse:

• 4 Eigelb mit
• 30 g Zucker über dem
• heißem Wasserbad cremig-dicklich aufschlagen. Darin nun die ausgedrückte Gelatine auflösen. Jetzt das Mangopüree sowie
• Schale von 1 Limette fein abgerieben einrühren.

• 2 Eiweiß mit
• 1 Prise Salz und
• 30 g Zucker langsam eingerieselt steif schlagen. Diesen Eischnee unter die Mangomasse heben und sofort in
• 6 Gläser füllen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

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