Schlagwort: Sonntagsbraten
Der französischer Schmorbraten stammt aus Burgund, einer Region, die für ihr Charolais-Rind und den Burgunderwein bekannt ist. Das Rezept hört sich vielleicht etwas kompliziert an, es kann aber nichts schiefgehen, wenn du auf gute Qualität der Zutaten achtest und Geduld mitbringst.
Züricher Geschnetzeltes
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Für diesen Klassiker wird das Kalbfleisch zuerst klein geschnetzelt, deshalb dauert seine Zubereitung nur kurz. Das klassische Rezept wird mit Kalbsnieren zubereitet. Da wir (und auch die meisten Leute) aber nicht so gerne Innereien mögen, habe ich mir dieses Rezept überlegt. Es schmeckt, mit Spätzlen serviert, sehr gut.
Claudias Braten
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Meine Freundin Claudia ist ebenfalls eine begeisterte und gute Köchin. Sie experimentiert in der Küche genau so gerne wie ich, meist mit grandiosem und überragendem Erfolg. Ich gehe gerne zu einer ihrer Essenseinladungen. Hier hat sie eine Kombination von Rinderschmorbraten mit süßer Marmelade und Sauerkirschen gewählt.
Kalbsfilet in Senfsauce
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Das zarte Kalbsfilet zusammen mit der Senfsauce ist eine sehr gelungene Kombination. Dieses Gericht ist raffiniert, einfach und schnell zubereitet und kommt auch bei kleinen Feinschmeckern gut an. Ich serviere dazu Papardelle, dann bleibt garantiert nichts übrig von der leckeren Sauce.
Kalbsbraten mit Möhren & Pilzen
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Wenn du einen Kalbsbraten zusammen mit Möhren und Champignons schmorst, dann bleibt er saftig und zart. Für mich ist dies ein idealer Sonntagsbraten, klassisch serviert mit Salzkartoffeln, um die schmackhafte Sauce zu genießen. Die Zubereitung dieses Gerichts ist nicht sehr aufwendig.