Vanillesauce
Es geht nichts über eine selbstgemachte Vanillesauce -finde ich. Dabei bin ich nicht so sicher, ob die Fertigsauce aus der Tüte tatsächlich schneller gekocht ist. Aber eins weiß ich genau: Eine selbstgemachte Sauce schmeckt einfach um Längen besser. Und die Gäste werden beeindruckt sein, weil du dir diese „Mühe“ gemacht hast.
Zutaten für 10 Personen Einkaufsliste
Vanillemilch:
- 250 ml Milch in
- 1 Topf geben und
- 1 Vanilleschote längs aufgeschnitten, Mark herausgekratzt, sowie
- 250 ml Schlagsahne hinzufügen. Alles aufkochen lassen. Anschließend die Schote entfernen.
Sauce:
- 6 Eigelb zusammen mit
- 80 g Puderzucker mit
- 1 Quirl des Handrührers 2-3 Minuten cremig aufschlagen. Die heiße Vanillemilch vorsichtig unter Rühren zugießen. Diese Masse in
- 1 Topf geben und im
- heißen Wasserbad unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten erhitzen, bis die Masse cremig ist. Sauce durch
- 1 Sieb in
- 1 Schüssel gießen, abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen.
