Helenes Schwarzbrot / Einkaufsliste
Einkaufsliste: Zutaten für 1 großes oder 2 kleine Brote
Einkaufsliste:
600 g Roggen *1, hier Stufe 7 gemahlen;
425 g 6-Korn-Mischung *1, hier Stufe 7 gemahlen;
175 g gemischte Körner (z.B. Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne);
2 Tl. Salz;
etwas Olivenöl;
1 ½ Essl. Sauerteig *2;
Wenn du möchtest noch:
Nüsse, Rosinen, Koriander oder….
Was du Zuhause haben musst:
1 Schüssel;
1 Küchentuch;
1 große Tortenform oder 2 kleine Tortenformen;
1 Backofen;
1 Kuchengitter;
Tipp:
*1 Ich kaufe das Korn im Bioladen als ganzes Korn und male es direkt im Geschäft auf der Stufe 7. So hat mein Brot richtig festen Biss.
Roggen: https://www.alnatura-shop.de/mehl-getreide/alnatura/roggen-2000025469
6-Korn-Mischung: https://www.alnatura-shop.de/mehl-getreide/alnatura/6-korn-mischung-2000024957
*2 Wenn du noch keinen fertigen Sauerteig hast, kannst du auch die Fertigpackung (150 g) von Bioland oder von Seitenbacher nehmen. Du bekommst beides in jedem Lebensmittelgeschäft (im Regal, wo auch das Mehl steht).
http://shop.biovegan.de/biovegan-sauerteig-flussig-150g
https://www.seitenbacher.de/shop/backen/natur-sauerteig
