Oriental Cookies

Diese Cookies sind die Favoriten von Annabel, der Partnerin unseres Sohnes. Das Besondere an ihnen: die außergewöhnliche Mischung aus Nüssen und Zimt, die für ein wundervoll-orientalisches Geschmackserlebnis sorgt. Einfach mal ganz anders als das übliche Gebäck, und vielleicht deshalb Annabels „favourites . 😉

Zutaten für ca. 25 Stück Einkaufsliste
Teig 30 Minuten kühl stellen

• 150 g Zartbitterschokolade mind. 70% Kakaoanteil grob gehackt
• 50 g Walnusskerne grob gehackt
• 50 g Cashewkerne grob gehackt
• 50 g Mandelkerne grob gehackt
• 40 g Pistazienkerne grob gehackt
• 25 g Sesam geröstet. Alles gut vermischen

• 150 g Tahini zusammen mit
• 2 Essl. Kokosöl
• 60 g Rohrohrzucker
• 60 g Datteln sehr klein geschnitten und
• 2 Eier in
• 1 Schüssel geben und schaumig schlagen. Hinzukommen
• 150 g Dinkelmehl Type 630 plus 
• 1 Tl. Backpulver
• ½ Tl. Zimt sowie
• 1 Prise Salz Alles gut verrühren. Nun die
• Schoko-Nuss-Mischung einkneten. Diesen Teig zugedeckt an einem kühlen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen

• Danach den Teig zu ca. 25 Kugeln formen und im vorgeheizten Backofen
• 15 Minuten goldbraun backen.

Tipp:
Diese Kekse halten luftdicht in einer Dose verschlossen bis zu 3 Wochen.