Maronenklößchen in Gemüse-Pilz-Sauce / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen  

Einkaufsliste:    
400 g Kartoffeln, 
400 g Maronen vakumiert: 
125 g Steinpilze getrocknet; 
3 Stangen Porree; 
2 Bund Frühlingszwiebeln; 
200 g Mandelmilch; 
4 Eigelbe; 
250 g Ricotta; 
250 g Frischkäse; 
200 ml Kochsahne; 
1/2 l Milch; 
200 g Buchweizenmehl; 
etwas Muskatnuss; 
2 Essl. Alba-Öl; 
3 Essl. Olivenöl; 

Was du Zuhause haben musst:    
Salz & Pfeffer; 
2 Töpfe; 
1 Sieb; 
1 Presse; 
1 Backofen; 
1 Schüssel; 
1 Sieb; 
1 Pfanne;