Blättrige Apfelecken

Du willst einen gemütlichen Sonntag zu Hause verbringen, vielleicht ein kleiner Spaziergang und anschließend etwas Süßes? Dann empfehle ich diese schnellen Küchlein – Mehl, Eier, Butter hast du im Haus, dazu noch Äpfel, etwas Magerquark und Sahne – dein Sonntag könnte nicht perfekter sein.

Zutaten für ca. 25 Stück Einkaufsliste
Teig 60 Minuten ruhen lassen

• 125 g Mehl in
• 1 Schüssel zusammen mit
• 125 g Butter kalt in kleine Stücke geschnitten und
• 125 g Magerquark kalt geben und alles zügig mit der Hilfe
• 1 Knethakens zu einem homogenen Teig verarbeiten.
• Den Teigklumpen platt drücken, in
• 1 Frischhaltedose legen und für 1 Stunde in den
• Gefrierschrank stellen.
• Anschließend den Teig auf
• 1 Arbeitsplatte mit
• Mehl ausgestreut ausrollen. Die Seiten des ausgerollten Teigs über die Mitte schlagen, sodass drei Schichten übereinander liegen. Dann wieder ausrollen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, wie du möchtest. Je öfter du dies machst, um so geschmeidiger wird der Teig und umso blättriger werden deine Küchlein. *

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen

• Deine Teigplatte sollte eine Größe von ca. 45 cm x 45 cm haben.
• Diese Platte nun in möglichst gleich große Quadrate von 9 x 9 cm schneiden.
• 1 Ei trennen.
• Die Ränder der Quadrate mit dem
• Eiweiß bestreichen.
• In die Mitte deine Füllung legen und die Quadrate über Eck zuklappen, so das Dreiecke entstehen. Die Ränder gut andrücken. Deine Dreiecke mit
• Eigelb verquirlt mit etwas Milch bestreichen und auf
• 1 Backblech mit Backpapier ausgelegt legen. Alles mit
• Zimtzucker bestreuen.

Füllung:

• 100 g Butter in
• 1 Topf erwärmen. Darin
• 750 g Äpfel geschält, Kerngehäuse entfernt, in kleine Stücke geschnitten andünsten. Hinzukommen
• 20 g Kokosblütenzucker
• 2 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker
• 1 Tl. Zimt sowie
• 3 Essl. Strohrum Dies 1 Minuten kochen lassen. Danach die Temperatur herunter schalten
• 1 Deckel auf den Topf legen und das Ganze ca. 15 Minuten weich köcheln.

Tipp:
Beim Ausrollen höre ich Musik 😉 meistens rolle ich den Teig zwei Songs lang.

Hier kannst du auch eine andere Füllung verwenden wie z.B. Mango-Aufstrich, Heidelbeermus, Aprikosenkompott. Manchmal nehme ich auch unterschiedliche Füllungen. Damit ich weiß, welche Dreiecke wie gefüllt sind, benutze ich unterschiedliche Dekorationen.

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