Hirschrücken à la Christophe / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen   

Einkaufsliste: 
1 Hirschrücken; 
250 g Shitake-Pilze oder andere würzige Pilze; 
1 Gemüsezwiebel; 
2 Essl. schwarze eingelegte Sauerkirschen; 
250 g Butter; 
400 ml Wildfond; 
2 l Rotwein oder eine andere Flüssigkeit (du kannst auch verschiedene Flüssigkeiten hinzufügen z.B. Wein/Wasser/ Brühe); 

Was du Zuhause haben musst:
Salz & Pfeffer; 
Krepppapier; 
3 Pfannen; 
1 Mörser; 
1 Backofen; 
2 Essl. Öl; 

Vorschlag:
Dazu schmecken Klöße oder Kartoffelpüree;