Artischocke
Die Artischocke ist eine Distelpflanze mit essbaren knospigen Blütenständen. Die unteren fleischigen Schuppenblätter und der innen sitzende Artischockenboden sind essbar. Die auf dem Boden sitzenden Härchen, auch Heu genannt, können nicht verzehrt werden.
Die ganze Artischocke wird meist, je nach Größe zwischen 20 – 40 Minuten in Salzwasser, oder Dampfgarer gekocht. Ihr Geschmack ist feinherb. Das Artischockenfleisch, dass sich am unteren Teil der Blätter befindet, wird mit den Zähnen abgezogen.
Der Artischocke wird eine ebenso appetitanregende wie verdauungsfördernde und cholesterinsenkende Wirkung nachgesagt. Da durch ihren Verzehr eine Senkung des Gesamtcholesterins bis zu zwölf Prozent möglich ist, spielt dies auch eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung gegen Arteriosklerose.
Die Artischocke enthält den Bitterstoff Cynarin, der den Stoffwechsel von Leber und Galle anregt. Aus diesem Grund ist die Artischocke auch für eine Diät zu empfehlen.
Cynarin regt nicht nur den Speichelfluss an sondern auch die Magensäureproduktion.
Artischocken enthalten außerdem den natürlichen präbiotischen Ballaststoff Inulin. Der schützt unsere Darmflora, die Ballaststoffen geben den gesunden Darmbakterien genügend Nährstoff.
Inulin unterstützt ebenfalls den Blutzuckerspiegel positiv.
Mit ihren Wirkstoffen helfen Artischocken dem Organismus bei der Entgiftung, fördern die Verdauung und regen die Gallenproduktion an. Der Fettspiegel im Blut wird positiv beeinflusst.
Der Verzehr von Artischocken unterstützt folgende Organe bei ihrer Arbeit:
- Galle
- Leber
Der Verzehr von Artischocken kann sich positiv auswirken auf:
- Krampfadern
- Hämorrhoiden
- Sodbrennen
Der Verzehr von Artischocken hilft bei folgenden Prozessen des Körpers:
- Entgiftung
- Steigerung der Lebertätigkeit
- Regulierung der Magensäure
- Unterstützung der Verdauung
- Senkung des Cholesterinspiegels
- Schutz vor Einlagerungen in den Zellen der Gefäßwände
- Auflösung von Plaques in den Gefäßwänden
- Abwehr von zellschädigenden Stoffen
- Erhaltung einer gesunden Darmflora durch „Fütterung“ mit gesunden und nützlichen Darmbakterien
- Schnelleres Ausscheiden von unerwünschten Wasseransammlungen
Du kannst Artischocken sowohl frisch als auch eingelegt im Glas kaufen.
