Fisch

Dieses Gericht mit Steinbeißer erfordert keine besonderen Finessen. Dieser Fisch hat ein festes Fleisch mit feinem Geschmack. Er entwickelt weder den typisch unangenehmen Fischgeruch, noch einen penetranten Fischgeschmack. Der Steinbeißer ist daher auch ideal, wenn du Kinder für Fischgerichte erwärmen möchtest.

Dies ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination von sauer-scharfem Zanderfilet, milder Joghurtsauce und exotischem Currycouscous schmeckt fantastisch. Hinzu kommt, dass dieses Gericht in weniger als 30 Minuten fertig auf dem Tisch steht. Brauchst du noch weitere Argumente, um dieses Gericht einmal auszuprobieren?

Schnell ein ganz besonderes Essen zaubern, für das man viele Lorbeeren erntet, aber nicht lange in der Küche stehen muss? Wer hinsichtlich aller drei Aspekte auf Nummer sicher gehen will, wird kaum ein besseres und schmackhafteres Gericht finden. Besonders an warmen Tagen ist ein Genuss – leicht, fruchtig, sommerlich!

Du hast keine Zeit, lange in der Küche zu stehen, aber auch keine Lust, dein übliches Schnellgericht zu kochen? Dann habe ich eine perfekte Alternative für dich. Die marinierten Scampi geben der Quiche einen sommerlich-leichten Geschmack. Du musst nur die 40 Minuten Backzeit abwarten, bis du dieses Gericht genießen kannst.

Der feste und aromatische Winterkabeljau Skrei passt ideal zur dominanten Estragon-Senfbutter. Ich brate den Fisch kurz vorher an, und stelle ihn dann in den Backofen. Durch diesen Trick bewahrst du den frischen Fisch davor, beim Servieren zu zerfallen. So ist er immer noch appetitlich anzuschauen.

Eine Seezunge zu braten ist kein großes Kunststück und gelingt garantiert. Unter anderem deshalb gehört die Seezunge zu den beliebtesten Speisefischen. Leider gehört sie auch zu den teuersten. Ihr Fleisch ist fest, der Geschmack dezent würzig. Du kannst sie braten, dünsten, pochieren oder im Backofen zubereiten.