Grillen

Spareribs erinnern mich an herrliche Momente meiner Kindheit: Grillfeste. Ich genoss es, wie ein Pirat auf der Wiese zu sitzen und ohne Messer und Gabel essen zu dürfen. Mein Vater grillte gerne, und meine Mutter war froh, einmal nicht so viel Arbeit zu haben und sich an einen gedeckten Tisch setzen zu können. 

Dieses Lauchgemüse ist einfach genial. Ob zu gebratenen oder gedünstetem Fisch, zu Fleisch vom Grill oder aus der Pfanne oder als Ergänzung anderer Gemüsesorten: Es ist immer ein Genuss. Sobald dieses Gemüse bei uns auf dem Tisch steht, schauen alle sehr genau hin, ob auch eine gerechte Verteilung stattgefunden hat.

Du suchst ein leichtes, mit nur wenigen Zutaten schnell zubereitetes Essen? Voilà: Das Besondere an diesem Gericht ist, dass du das Fleisch sowohl auf den Grill legen als auch in einer Grillpfanne garen kannst. So hast du immer ein gewisses Sommerfeeling, auch wenn das Wetter mal nicht mitspielt 😉

Jedes Mal, wenn wir aus dem Urlaub zurückkommen, schwirrt es in meinem Kopf nur so vor neuen Kochideen. So ist auch dieses Gericht entstanden. Da ich nicht portugiesisch spreche, konnte ich niemanden nach dem Rezept fragen. Aber meine Männer meinten, ich hätte den Geschmack des „Hühnchens aus Lissabon“ getroffen.

Neulich hat sich unsere Tochter Rebecca wieder einmal köstlich über mich amüsiert. Mit Grund. Denn nach einem gemeinsamen Besuch in Rom hatte ich als Mitbringsel Artischocken in meinen Koffer gepackt. Geschmack und Blätter italienischer Artischocken sind zarter als bei den hierzulande erhältlichen französischen.

Kartoffeln als Beilage – hier findest du sie mal anders: einfach in der Zubereitung und raffinert präsentiert. Die Törtchen sind vergleichbar mit einem Kartoffelgratin, nur nicht so mächtig. Statt sie zu überbacken, packst du die Kartoffeln in Filoteig. So hast du wenig Arbeit beim Servieren, und jeder Gast bekommt die gleiche Portion.