Italien

Cannelloni mal auf eine ganz andere Art zubereitet. Du kannst sie als Hauptgericht oder als Beilage anbieten. Auch zu Gegrilltem schmecken sie sehr lecker. Da die meisten Leute dieses Gericht nicht kennen, kommt es immer sehr gut an. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass diese Cannelloni nicht so schwer im Magen liegen.

Sowohl grüner als auch weißer Spargel harmoniert hervorragend mit dem Risotto-Reis. Bei diesem Gericht hast du die Möglichkeit, es als Vorspeise, Zwischenspeise oder als vegetarisches Hauptgericht zu servieren. In unserer Familie könnten wir dieses Gericht eigentlich immer essen.

Gorgonzola ist ein Blauschimmelkäse aus Norditalien (siehe auch unter Lexikon), der meist schwer im Magen liegt. Meiner Sauce füge ich etwas Salbeipaste – dadurch wird der intensive Käsegeschmack abgerundet – und Sherry – dies sorgt für eine bessere Verdauung – hinzu. Für eine Vorspeise halbe Portion berechnen.

Dieses Rezept habe ich vor vielen Jahren von einer Italienerin bekommen, und schon sehr oft mit Erfolg gebacken. Egal, ob du den Boden lieber dicker oder dünner hast, mit diesem Teig gelingt die Pizza immer. Wenn du das Glück hast, einen Pizzastein zu besitzen, ist es ideal. Aber vom Blech schmeckt die Pizza auch gut.

Wir nennen unsere Lasagne auch liebevoll Götterspeise. In die Béchamelsauce gebe ich gerne ein wenig Whiskey oder Sherry. Das schmeckt man überhaupt nicht, aber die Lasagne wird dadurch bekömmlicher. Dieses Gericht ist wunderbar im Voraus zuzubereiten und wird 30 Minuten vor dem Servieren in den Backofen geschoben.

Dieses Gericht habe ich auf der ersten gemeinsamen Urlaubsreise mit meinem Mann in die Toskana kennengelernt. In dem kleinen Landrestaurant gab es nur Kaninchen mit Zitronensauce. Es hat mir so gut geschmeckt, dass ich es seitdem immer wieder gerne zubereite. Ich bin eben eine Romantikerin.