Nudelteig
Einen Nudelteig herzustellen, kostet Zeit und Ausdauer. Aber ich bin der Meinung, dass es Rezepte gibt, bei denen es sich wirklich lohnt, diese Arbeit auf sich zu nehmen. Zum Beispiel bei Ravioli. Wenn das Gericht dann auf dem Tisch steht, erhältst du den Lohn für deine Arbeit. Denn jedem schmeckt es!
Enricas Tiramisu
Tiramisu ist ein italienisches Dessert, das abwechselnd aus je einer Schicht Löffelbiskuits und einer Schicht Mascarponecreme zubereitet wird. Dafür gibt es verschiedene Rezepte. Uns schmeckt das von Enrica – sie ist Italienerin aus einer Familie, in der hervorragend gekocht wird – am besten.
Gorgonzolasauce
Gorgonzola ist ein norditalienischer Blauschimmelkäse. Seine Reifung kann zwischen zwei und zwölf Monaten dauern. Die Geschmacksrichtungen gehen von mild-süß bis würzig-pikant, wobei sein Geruch meist deutlich strenger ist. Die Entfernung der Rinde kann dies abmildern. Die Sauce schmeckt ausgezeichnet zu Penne.
Risotto mit Scampi
Diese Kombination von italienischem Risotto und asiatischen Scampi ist an und für sich so konträr, dass ich immer wieder beeindruckt bin, wie harmonisch diese beiden zusammen passen. Dies ist ein Rezept, das sowohl im Winter als auch an heißen Sommertagen ein voller Genuss ist.
Flammkuchen
Gibt es im Sommer etwas Besseres als ein frisch gebackenes, hauchdünnes Hefebrot, belegt mit etwas Schinken? Dazu noch ein kühles Glas Wein – köstlich. Du kannst dieses Gericht als Vorspeise, Beilage zum Grillen, als Solitär kalt oder warm anbieten. Vegetarier nehmen statt Parmaschinken ein Gemüse ihrer Wahl.
Pizza selbstgemacht
Wenn wir Pizza selber machen, freuen wir uns immer auf einen sehr geselligen und gemütlichen Abend. Schon bei der Vorbereitung stehen wir alle gemeinsam in der Küche. Jeder ist willkommen beim Schnippeln. Und eine selbstausgerollte und belegte Pizza schmeckt immer noch am besten.
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