Graupen (Körner getrocknet)
(Kochzeit 30 Minuten)
Graupen sind geschälte und polierte Gerstenkörner. Da sie keinen äußeren Kern mehr haben, sind sie weniger nährstoffreich als das ganze Gerstenkorn. Das macht sie aber auch bekömmlicher und leichter verdaulich.
Graupen haben unterschiedliche Namen, die sich auf ihre Form und Größe beziehen.
Ihr Geschmack ist dezent nussig. Die Konsistenz ist weich mit einem angenehmen Biss.
Graupen sind reich an:
- Proteinen
Wertvoll und von hoher Qualität - Ballaststoffen
fördern die Verdauung
unterstützen die positiven Darmbakterien
sättigen langfristig
sorgen für eine gesunde Darmflora
entzündungshemmend
bekämpfen Freie Radikale
regulieren den Blutzuckerspiegel - Eisen
Wichtig für die Blutbildung
Wichtig für den Sauerstofftransport im Blut - Kalium
Reguliert den Blutdruck
Wichtig für starke Knochen - Magnesium
Wichtig für einen guten Muskelaufbau
Wichtig für eine gesunde Muskulatur
Wichtig für starke Nerven - Phosphor
Stabilisiert die Körperzellen
Wichtig für starke und gesunde Knochen - Vitamin B
Wichtig für einen gesunden Energiestoffwechsel
Wichtig für ein stabiles Nervensystem
Wichtig für ein gut funktionierendes Gehirn - Zink
Unterstützt das Immunsystem
Fördert die Wundheilung
Fördert den Stoffwechsel von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten
Graupen sind glutenhaltig.
Werden Graupen mit Hülsenfrüchten und/oder mit Milchprodukten kombiniert, kann der Körper das pflanzliche Eiweiß deutlich effektiver aufnehmen und verarbeiten.
In der Küche finden Graupen Verwendung in: Eintöpfen, Suppen, Salaten, Pfannengerichten, als Risotto.
Die Kochzeit beträgt 30 Minuten in doppelter Menge Wasser.
