Kaffir-Limettenblätter
Der Kaffir-Limettenbaum gehört zur Familie der Zitruspflanzen und stammt aus dem tropisch-asiatischen Raum. Das grüne Kaffir-Limettenblatt ist stark glänzend und mit einer leichten Wachsschicht überzogen. Es duftet intensiv nach Zitrone. In Saucen oder Suppen werden die Blätter verwendet, in dem man sie mitkocht. Dabei entfalten sie ihr prägnantes Zitronenaroma. Kurz vor dem Servieren sollten die ganzen Blätter wieder entfernt werden, denn zum direkten Verzehr sind sie nicht geeignet. Allerdings können ganz fein geschnittene oder gemahlene Blätter, die zudem mehr Aroma abgeben, mit gegessen werden.
