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Köcheln

Geschrieben von Ursula David am . Veröffentlicht in Fachbegriffe, Lexikon.

Dabei handelt es sich um eine Garmethode, bei der die Flüssigkeit nur schwach brodeln darf. Klöße z.B. dürfen nur köcheln, bei sprudelndem Kochen würden sie innerhalb kürzester Zeit zerfallen.

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