Leipziger Allerlei / Einkaufsliste
Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen
Einkaufsliste:
250 g Flusskrebsfleisch (fertig gekocht);
2 Möhren;
1/4 Knollensellerie;
2 Stangen Staudensellerie;
4 weiße Stangen Spargel;
4 grüne Stangen Spargel;
100 g Petersilienwurzel;
100 g Zuckerschoten;
1 kl. Kohlrabi;
150 g Erbsen gefrorener Zustand;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
1/2 Zitrone;
Dill;
2 Essl. Rapsöl;
75 g kalte Butter;
1 Tl. Krustenpaste;
1 Essl. Tomatenmark;
75 ml Cognac*;
150 ml weißer Portwein*;
100 ml Sahne;
Tipp:
* Den Cognac und den weißen Port kannst du auch durch einen Fischfond oder Gemüsefond ersetzen.
Was du Zuhause haben musst:
Salz,
Cayennepfeffer;
Küchenkrepp;
1 Backofen;
1 Topf;
1 Sieb;
1 sauberen Topf;
1 Pürierstab;
1 großer Topf;
4 Teller;
