Das Perlhuhn in Gewürztraminer, ein Weißwein mit starkem aromatischem Geschmack, habe ich im Elsass kennengelernt. Es hat mich so begeistert, weil die Keulen und die Flügel herrlich kross sind, doch die Bruststücke saftig bleiben. Nur schon beim Gedanken an dieses Gericht läuft mir das Wasser im Munde zusammen…

Du suchst ein Rezept für deine Grillparty, das noch nicht viele kennen? Voilà! Das in Würfel geschnittene Hähnchenfleisch lege ich schon einen Tag vorher in die Marinade. Somit habe ich am Tag der Grillparty mehr Zeit für andere Dinge, und das marokkanische Hähnchen schmeckt noch besser.

Dieses Lorbeerhuhn ist ein einfaches Essen mit großer Wirkung. Im Sommer, wenn Du dich lieber Deinen Gästen widmen möchtest statt viel Zeit in der Küche zu verbringen, kann ich dieses Rezept nur empfehlen. Bereite im Voraus alles vor und schiebe während des Bratens einmal kurz die Kartoffeln nach. Fertig.

Bist du auf der Suche nach einer raffinierten Beigabe für ein Suppen- oder Fischgericht? Dann probiere das süßlich-pikante Kirschkrokant aus. Es ist eine echte Spezialität. Wetten, dass deine Gäste so etwas Köstliches noch nicht oft gekostet haben? Ich koche das Krokant auf Vorrat.

Dies ist das ideale Rezept, wenn du ein Fleischgericht mit Beilage suchst, das in einem Schritt gekocht wird! Ich serviere Schweinebraten im Brotteig auch gerne im Sommer, denn er ist – vor allem in Kombination mit der Meerrettichcreme – leicht und bekömmlich. Kaum zu glauben, aber wahr! Mit grünen Bohnen perfekt.

Nie wollte mein Biskuit gelingen. Ich habe lange nicht verstanden, warum. Eines Tages war ich deswegen mal wieder genervt, rief meinen Bruder Christophe an, der sagte: „Du kannst Hefekuchen zaubern, aber keinen Biskuit? Du musst das Mehl nur VORSICHTIG unter die Eier heben.“ Voilà! Ich denke gerne an diesen Tag zurück.