Rinder Daube / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 4 Personen    

Einkaufsliste: 
1 kg Rinderschulter (du kannst auch Lammschulter- oder Wildfleisch nehmen) ohne Knochen;
5 Speckscheiben; 
1 große Zwiebel; 
2 Knoblauchzehen; 
2 Stangen Staudensellerie; 
5 kleine Möhren; 
350 g kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge; 
1/2 Orange; 
1 Bund Rosmarin; 
1 Bund glatte Petersilie; 
1 Lorbeerblatt; 
1 Bouquet garni; 
4 Essl. Olivenöl; 
2 Essl. Tomatenmark; 
1 Essl. Mehl; 
200-400 ml Rotwein; 
500 ml Brühe (Lamm-, Rinder-, Wildbrühe passend zum Fleisch); 
Wenn du möchtest als Beilage:
1 kräftiges Sauerteigbrot; 

Was du Zuhause haben musst: 
1 Backofen; 
1 großen Bräter Backofengeeignet mit Deckel;