Karibisches Hähnchen

Dieses Gericht hört sich klasse an, es schmeckt sensationell und macht kaum Arbeit. Ich bereite das Karibische Hähnchen – allerdings nur mit Hähnchenkeulen – gerne vor, zum Beispiel, wenn ein Grillabend ansteht . Durch die Holzkohle bekommen die Hähnchenteile den letzten geschmacklichen Schliff.

Zutaten für 10 Portionen Einkaufsliste
über Nacht kalt stellen

• 2 Brathähnchen* oder
  15 Hähnchenteile (Brust, Keulen, Flügel insgesamt ca. 2 kg in
• 2-3 große Gefrierbeutel legen.

• 4 Knoblauchzehen gesäubert, durchgepresst,
• 2 rote Chilischoten längs aufgeschnitten, entkernt, gewaschen, gehackt,
• 2 Essl. Jerk-Gewürzmischung,
• 6 Limetten Saft ausgepresst,
• 50 ml brauner Rum sowie
• 3 Essl. Honig mischen. Diese Marinade in den Gefrierbeutel verteilen. Hähnchen durchkneten, sodass die Marinade sich überall verteilen kann. Beutel verschließen. Achtung: Alles über Nacht kalt stellen.

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

• Fleisch aus dem Gefrierbeutel holen, abtropfen lassen, auf
• 1 Rost eingefettet legen. Das Fleisch mit
• 50 g Butter zerlassen beträufeln. Als nächstes das Hähnchen in den Ofen schieben.
  Darunter
• 1 Blech geben und 30-40 Minuten braten.

• Die fertigen Hähnchenstücke auf
• 1 Platte anrichten und zusammen mit
• 2-3 Limetten in Spalten geschnitten garniert servieren.

* Brathähnchen mit einer scharfen Haushaltschere in Portionsstücke teilen: Flügel abschneiden, Schenkel abtrennen und am Gelenk noch mal durchschneiden, Brustkorb mit Knochen vom Körper abtrennen, Brust quer durchschneiden. Teile abbrausen, trockentupfen und in 2-3 große Gefrierbeutel legen.

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