Butter Chicken

Beim Mädelstreffen gibt es immer so viel zu erzählen, dass kein Gedanke ans Kochen verschwendet wird. Doch wenn abends die dazugehörigen Männer eintrudeln, bringen sie wie immer großen Hunger mit. Als kluge Frau bin ich vorbereitet und serviere mein Butter Chicken: Das lässt sich prima vorbereiten, schnell aufwärmen und appetitlich servieren. Einfach perfekt!

Zutaten für 4 Personen Einkaufen
Fleisch mindestens 5 Stunden marinieren

Marinade:

• 2 Tassen Joghurt in
• 1 Schüssel zusammen mit
• 1 ½ Essl. Chilipaste
• 1 Essl. Knoblauch zerstoßen
• 1 Essl. Ingwer fein gerieben
• 1 Essl. Öl
• 2 Tl. Zitronensaft
• 1 Tl. Garam Masala sowie
• 1 Prise Kurkuma geben und alles gut verrühren.

Hühnchen:

• 1 Essl. Chilipaste zusammen mit
• 2 Tl. Zitronensaft und
• 1 Tl. Salz vermischen. Mit dieser Paste
• 2 Stubenküken* jeweils in 4 Stücke zerlegt Fleischstücke eingeritzt einreiben. Das Fleisch im
• Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Fleischstücke zusammen mit der Marinade in
• 1 großen Gefrierbeutel geben. Den Gefrierbeutel fest verschließen, und die Fleischstücke solange mit der Marinade durchkneten, bis alles gut verteilt ist.
• Den Gefrierbeutel in 
• 1 Kühlschrank legen und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) marinieren.

Backofen auf 240°C vorheizen

• Das Fleisch aus dem Gefrierbeutel nehmen und auf
• 1 Rost legen. Mit
• etwas geschmolzener Butter beträufeln.
• Den Rost in den
• vorgeheizten Backofen über 
• 1 Fettschale schieben und die Hühnchenteile 15 Minuten backen. Anschließend mit
• 1 Tl. Chaat Masala bestreuen.

Sauce:

• 2 Zimtstangen ca. 4 cm in
• 1 Pfanne trocken zusammen mit
• 3 Schoten Kardamom schwarz, zerstoßen
• 3 Schoten Kardamom grün, zerstoßen
• 3 Nelken
• 2 Lorbeerblätter geben und 2 Minuten rösten. Nun kommen
• 1 kg Tomaten gehackt
• 2 Zwiebeln gehackt
• 2 cm Ingwer fein gerieben
• 10 Knoblauchzehen gesäubert, gehackt
• 4 Chilis grün, gehackt hinzu. Gut verrühren und köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Danach die Gewürze herausholen und die Sauce mit Hilfe von
• 1 Stabmixer fein pürieren. Jetzt noch
• 400 g Butter
• 1 Tl. Chilipulver
• 1 Essl. Zucker
• ½ Tl. Salz beifügen und so lange köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Nun
• ½ Tasse Sahne einrühren und die fertig gebackenen Fleischstücke zugeben. Weitere 5 Minuten köcheln. Zum Schluss noch
• 1 rote Paprikaschote sehr fein gehackt und
• 1 Tl. Garam Masala unterheben.

Tipp
* Stubenküken sind sehr junge und kleine Hühner (300-max 700g), die besonders zart sind. Als Alternative eignen sich Hähnchenbrüste (1 pro Person) die von hochwertiger und guter Qualität sind. Diese sollten vor dem Einlegen gewaschen und in kleinere Stücke geschnitten werden. 

Dazu schmeckt sehr gut Reis oder Naanbrot.

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