Zwiebel-Quiche

Wenn der Hunger groß ist, ist es gut, wenn du aus dem Stand schnell eine nahrhafte Mahlzeit zubereiten kannst. Die meisten Zutaten für dieses Gericht hast du ohnehin im Haus, und schon geht es ab in den Ofen. Noch schnell einen Salat anrichten, und fertig ist das 35 Minuten-Essen. Sättigend und lecker!

Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen

Zwiebelfüllung: 

• 2 Essl. Butter zusammen mit
• 1 Essl. Olivenöl in
• 1 Topf erhitzen. Darin
• 1 Stange Porree gesäubert, in Ringe geschnitten
• 4 Frühlingszwiebeln gesäubert, in Ringe geschnitten
• 3 Schalotten gesäubert, in Viertel geschnitten
• 2 rote Zwiebeln gesäubert, in Scheiben geschnitten
• 1 weiße Zwiebel gesäubert, in Scheiben geschnitten sowie
• 250 g Süßlupinen aus dem Glas, Flüssigkeit abgeschüttet, kurz abgespült ca. 5 Minuten dünsten. Mit
• Salz & Pfeffer würzen.

Sahnemischung:

• 5 Eier in
• 1 Schüssel inklusive
• 125 ml Sahne flüssig plus
• 125 g Frischkäse verquirlen. Mit
• Salz & Pfeffer sowie
• Muskatnuss abschmecken.
• 1 Quiche-Teig in
• 1 Tarteform mit Backpapier ausgelegt auslegen. Darüber die Zwiebelfüllung verteilen. Die Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen.
• Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.

Salat:

• 1 Essl. Balsamico-Essig in
• 1 Schüssel geben. Hinzukommen
• 1 Essl. Calamansi-Essig
• 1 Essl. Mango-Essig
• 1 Tl. Senf deiner Wahl. Alles gut verrühren.
• Salz & Pfeffer und
• Kräuter der Provence zugeben. Nun langsam
• 6 Essl. Olivenöl einrühren, sodass eine homogene Emulsion entsteht.
• 100 g Feldsalat gesäubert
• 100 g Radicchio gesäubert, in mundgerechte Stücke geschnitten sowie
• 1 große Chicorée gesäubert, in mundgerechte Stücke geschnitten in
• 1 Schüssel geben und mischen. Darüber nun die Salatsauce schütten und alles gut miteinander vermengen. Auf diesem Salat nun
• 4 Tomaten Strunk entfernt, in Scheiben geschnitten und
• 1 Avocado Schale und Kern entfernt, in Scheiben geschnitten dekorieren. Alles mit
• 2 Essl. Rote Beeren bestreuen.

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