Rinderfilet-Pies

Du hast Gäste eingeladen und möchtest ein raffiniertes Essen anbieten, ohne dass du ständig in die Küche springen musst? Dann sind diese Rinderfilet-Pies perfekt. Das Fleisch gart im Backofen, während du gemütlich mit deinen Gästen am Tisch sitzen kannst. Ein Rezept, das einfach und gleichzeitig außergewöhnlich ist.

Zutaten für 4 Personen Einkaufliste

Backofen auf 200°C vorheizen

Senfsauce:

• 8 Essl. Dijonsenf mit
• 2 Essl. Worcestersauce und
• 2 Essl. Cognac oder ähnlichem verrühren.

• 2 Essl. Olivenöl mit
• Salz & Pfeffer sowie
• Kräuter der Provence würzen.
• 4 Rinderfilets à 125 g mit diesem Kräuteröl von allen Seiten bestreichen. Diese Fleischstücke in
• 1 Pfanne sehr stark erhitzt auf jeder Seite 1 Minute anbraten.

Das Fleisch herausholen und auf eine Platte legen.

• 750 g Blätterteig auf
• 1 Arbeitsplatte mit
• etwas Mehl ca. 3 mm dünn ausrollen. Aus dieser Platte nun
• 4 Kreise als Boden (etwas größer als der Durchmesser der Fleischstücke) schneiden und
• 4 Kreise als Deckel (Durchmesser der Fleischstücke plus die Höhe der Fleischstücke). 

• 4 Bodenblätterteigkreise auf
• 1 Backblech mit Backpapier belegt legen und die Ränder mit
• 1 Ei verquirlt bestreichen. Darauf jeweils 1 Filetsteak legen. Die Filetsteaks mit ein
• wenig Senfsauce bestreichen. Darauf die
• restlichen 4 Kreise als Deckel legen. Die Ränder nun gut zusammendrücken. Das
• restliche Ei auf den Deckel streichen.
• Die Pies etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

• Nun die restliche Senfsauce mit
• 100 g griechischem Joghurt und
• 2 Essl. Orangenmarmelade mit Ingwergeschmack verrühren und als Sauce dazu servieren.

Tipp:
Dazu schmeckt sehr gut Parmesankartoffelecken und grüne Bohnen. Oder ein Wildkräutersalat mit einer fruchtigen Vinaigrette

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