Autor: Ursula David

Tipps zum Abnehmen

Geschrieben am 1. Februar 2017. Veröffentlicht in Rezepte von A-Z, SMS - Schlemmen macht Schlank. Keine Kommentare zu Tipps zum Abnehmen

Unter dem Motto „SMS – Schlemmen macht Schlank“ veröffentlicht Wish-it-cook-it einige Rezepte für ein kalorienarmes, aber proteinhaltiges Gericht. Zu jedem Rezept gibt es kleine Tipps, Hinweise oder Anmerkungen die Dir das Abnehmen erleichtern sollen. Wir wünschen viel Erfolg!

Mirin

Geschrieben am 24. Januar 2017. Veröffentlicht in Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Mirin

Ein süßer japanischer Reiswein, dessen Alkoholanteil ca. 14 % beträgt. In der Küche wird Mirin in Salatsaucen, Marinaden und Saucen jeglicher Art oder bei Wok-Gerichten eingesetzt. Er verfeinert das Gericht und verleiht ihm eine besondere Note, indem er den Eigengeschmack der anderen Zutaten unterstreicht. Mirin ist ein Hauptbestanteil der Teriyakisauce.

Yuzu

Geschrieben am 24. Januar 2017. Veröffentlicht in Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Yuzu

Ist eine japanische Citrusfrucht, die eine Mandarinenähnliche Form besitzt, die Farbe einer Zitrone hat und deren Größe fast an eine Orange reicht. Ihr bitter-säuerliches, aromatisches Fruchtfleisch ist saftig, gleichzeitig intensiver und milder im Geschmack als das einer herkömmlichen Zitrone. Mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt ist sie sehr gesund. Ihren Einsatz findet Yuzu in vielen Gerichten...

Dashi

Geschrieben am 24. Januar 2017. Veröffentlicht in Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Dashi

Ein japanischer Fischfond aus Kombu (eine spezielle Algenart) oder Bonito(fisch)flocken. Dank seines besonders zarten Geschmacks (leicht und mild nach Meer) ist er aus der japanischen Küche nicht wegzudenken. Durch seine natürlichen Geschmacksverstärker hebt Dashi die Aromen der übrigen Zutaten hervor, wobei sein eigener Geschmack in den Hintergrund tritt. Bei herkömmlichen Brühen steht...

Edamame

Geschrieben am 24. Januar 2017. Veröffentlicht in Gesundheitslexikon, Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Edamame

Diese asiatischen Bohnen (übersetzt Stängelbohne), ähneln den deutschen dicken Bohnen, haben jedoch einen nussigeren und knackigeren Geschmack. Edamame sind kalorienarm, jedoch reich an Eiweiß, Mineralstoffen, Vitaminen, Omega-3-Fettsäuren und sekundären Pflanzenstoffen. Ihr hoher Ballaststoffanteil hält den Blutzuckerspiegel konstant, damit ist ein längeres Sättigungsgefühl vorhanden. Die...

Pak Choi

Geschrieben am 24. Januar 2017. Veröffentlicht in Gesundheitslexikon, Lebensmittellexikon, Lexikon. Keine Kommentare zu Pak Choi

Ist ein grün-weißer Kohl aus Asien, der dem Mangold ähnelt, aber milder im Geschmack ist und seine Blätter sind zarter. Seine nicht zu großen Blätter sind ganz zum Verzehr geeignet. Strunk muss vorher entfernt werden. Da die Blätter hitzeempfindlich sind, sollten sie – ähnlich wie Spinat – nur blanchiert oder leicht gedünstet werden. Seine Frische erkennst du an den knackigen Stielen und...