Benjamins Zitronensauce

Benjamin ist Besitzer eines italienischen Restaurants und ein fantastischer Koch. Seine Gerichte sind raffiniert-genial; egal, was wir dort bestellen, es ist immer ein großer Genuss. Neulich fragte ich ihn nach dem Rezept für seine köstliche Zitronensauce. Er zögerte nicht eine Sekunde und verriet es mir strahlend. Voilà:

Zutaten für 2 Personen Einkaufsliste

Zitronensauce:
2 Tl. Senf mittelscharf in
1 Schüssel geben. Hinzu kommen
½ Bio-Zitrone Saft ausgepresst, Schale abgerieben, sowie
Salz & Pfeffer und
1 Prise Zucker. Alles gut verrühren. Nun so viel
Olivenöl * tröpfchenweise einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Zum Schluss noch
½ Bund Basilikum gesäubert, fein gehackt, unterheben.

Tipp:
* Die Menge des Olivenöls hängt davon ab, wie gehaltvoll dein Olivenöl ist.

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