Schlemmen macht schlank

Du planst eine Party und möchtest gerne einige Gerichte am Tag davor kochen? Dann ist dieses Rezept meine persönliche Empfehlung. Es ist einfach vor- und schnell zubereitet. Doch das Beste ist, dass es bei deinen Gästen garantiert gut ankommen wird, weil du wieder etwas so Köstliches gezaubert hast.

Dieses Gericht habe ich von einer Reise nach Amsterdam mitgebracht. Ich war eigentlich nicht hungrig, doch der Rest der Gruppe wollte unbedingt in ein Restaurant gehen. Natürlich bin ich mitgegangen – ich bin ja kein Spielverderber – und habe nur diesen Salat bestellt. Was soll ich sagen? Mein Appetit war geweckt. 

Ich werfe sehr ungerne Lebensmittel weg. Wenn etwas vom Essen übrig bleibt, betrachte ich das als kreative Herausforderung. In meinem Kopf beginnt es dann sofort zu „rattern“, was ich mit den Resten anstellen könnte. Dieses Gericht ist entstanden, als einmal von einem Trockenfrüchte-Chutney noch etwas übrig war.

Chicorée ist ein sehr gesundes Gemüse, es ist verdauungsfördernd und reich an Magnesium und Kalzium. Leider schreckt sein etwas bitterer Geschmack viele ab. Darum habe ich hier einmal ein Rezept mit einer süßlich-fruchtigen Vinaigrette kreiert. Auf diese Weise zubereitet, essen auch meine Kinder gerne Chicorée.

Das Perlhuhn ist nicht ohne Grund das Lieblingshuhn der französischen Küche. Denn es ist aromatisch und zart. Wenn du es in einer Salzkruste garst, bleibt es schön saftig, und das Salz gibt diesem speziellen Huhn noch einen würzigen Geschmack. Während es im Ofen backt – ohne viel Arbeit – steht der Unterhaltung nichts im Wege.

Ich liebe warmen Ziegenkäse und Pilze. Dies zusammen auf einem Salat, getrockneten Aprikosen und einer Vinaigrette angerichtet – gibt es ein besseres Sommergericht? Du kannst ihn als Vorspeise anbieten. Wenn du dieses Gericht als Hauptspeise servieren möchtest, berechne die Zutaten für zwei Personen.