Grünkohlklöße–Auflauf

Klöße sind ein Küchen-Hit: Sie sind leicht und schnell zubereitet, fast jeder mag sie und sie schmecken einfach köstlich. Gerade im Herbst und Winter schenken sie ein Gefühl von wohliger Wärme. Mein Tipp: Bereite eine große Portion Klöße zu und friere sie im Rohzustand mit Sauce portionsweise ein.

Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste

• 2 Essl. Olivenöl in
• 1 Pfanne ofenfest erhitzen. Hinzu kommen
• 12 Salbeiblätter und
• 4 Knoblauchzehen grob gehackt. Alles kurz anbraten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst sehr bitter schmeckt. Nun kommen noch
• 800 g Tomaten aus der Dose
• 400 ml passierte Tomaten sowie
• 400 g Kirschtomaten hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

• 280 g Grünkohl fein zerkleinert blanchiert, gut ausgedrückt in
• 1 Schüssel zusammen mit
• 400 g weiße Bohnen abgetropft grob zerkleinert
• 360 g Ricotta
• 1 Ei
• 160 g Buchweizenmehl
• 60 g Parmesan fein gerieben sowie
• 40 g Pinienkerne trocken in 1 Pfanne geröstet geben und gut vermischen. Mit
• Salz & Pfeffer abschmecken.

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen

• Die Grünkohlmasse zu
• 16 Klößen formen. Die Klöße in die
• Tomatensauce legen. Mit
• 200 g Käse geraspelt bestreuen und im
• vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.

Tipp:
Als Käse zum Raspeln eignen sich Gouda, Emmentaler, Feta, Halloumi oder Parmesan.

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