Shakshuka
Du hast zum Brunch eingeladen und möchtest mal etwas anderes servieren als die üblichen Eierspeisen? Dann ist Shakshuka genau das Richtige. Mit diesem Gericht aus der levantinischen Küche bringst du nicht nur etwas Neues auf den Tisch, sondern triffst garantiert auch jeden Geschmack. Gut vorzubereiten und in 10 Minuten fertig!
Zutaten für 4 Personen Einkaufsliste
- 3 Essl. Olivenöl in
- 1 Pfanne erwärmen. Darin
- 1 rote Zwiebel gesäubert, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Chilischote in dünne Scheiben geschnitten
- 1 orange Paprikaschote gesäubert, in kleine Würfel geschnitten dünsten. Nun kommen
- 2 Essl. Tomatenmark hinzu. Weitere 2 Minuten dünsten. Danach
- 600 g Tomaten aus der Dose, in Stücken einrühren und mit
- 1 Tl. Kreuzkümmel
- etwas Cayennepfeffer sowie
- Salz würzen. Das Ganze leicht köcheln lassen. Diesen Sugo auf
- 4 Förmchen Backofengeeignet verteilen. In der Mitte des Sugo eine Mulde formen. Darin jeweils eins von
- 4 Eiern gleiten so lassen, dass das Eigelb nicht kaputt geht. (Öffne ein Ei und gebe es zuerst in eine kleine Schale. Danach das Ei vorsichtig aus der Schale in den Sugo gleiten lassen).
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
- 10 Minuten, bevor du die Shakshuka servieren möchtest, die
- Förmchen in den vorgewärmten Backofen stellen und 10 Minuten backen. Das Ganze noch mit
- frischen Kräutern gesäubert, gehackt bestreuen. z.B. Petersilie, Basilikum Koriander
Tipp:
Wenn du möchtest, kannst du das Gemüse austauschen oder ergänzen mit Spinat, Auberginen und Grünkohl. Es wird mit in der Pfanne angedünstet.
Dieses Gericht schmeckt auch sehr gut als sommerliche Mahlzeit, auch als Abendbrot ist es hervorragend geeignet.
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