Nährstofflexikon
Verschiedene Begriffe die sich mit den Nährstoffen beschäftigen findest du unter
Wissenswertes – Nährstofflexikon
Schlagwort: Ernährungstipps
Wissenswertes – Nährstofflexikon
Hier verschiedene Begriffe aus unserem Nährstofflexikon:
Fett
Glykämischer Index
Gykämischer Index – Regeln
Stoffwechsel
Stoffwechsel
Mit der Nahrung nimmt der Mensch Nährstoffe in Form von Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate auf und verdaut diese im Magen-Darm-Trakt. Den Auf-, Ab- und Umbau dieser Stoffe im Körper bezeichnet man als Stoffwechsel.
Beim Stoffwechselprozess mit Eiweiß entsteht Aminosäure. Sie ist wichtig zur Energiegewinnung und für den Enzym-, Hormon- und Muskelzellenaufbau. Über unsere Blutbahn gelangt sie in die Zellen.
Den...
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte besitzen einen großen Anteil an Eisen, Magnesium, Vitamin B, sättigenden Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß. Diese Kombination ist ein idealer Fettverbrenner. Außerdem regen Hülsenfrüchte die Verdauung an und sind fettarm. Da ihre gut sättigenden Kohlenhydrate nur langsam im Blut aufgenommen werden, sind sie ein geeignetes Lebensmittel für Diabetiker oder Menschen mit Wunsch nach...
Fett
Fette sind lebensnotwendig damit unsere Energiequelle gut versorgt wird. Außerdem sorgen sie dafür, dass Vitamine ( A, D, E, K) vom Körper verwertet werden können. Trotzdem sollte der Höchstwert von 80 g am Tag nicht überschritten werden. Bei einer Gewichtsreduktion liegt der Höchstwert bei 30 g pro Tag. Ungesättigte Fettsäuren (Avocado, Nüsse, Öle z.B. Oliven- oder Rapsöl) sollten dabei gegenüber...
Glykämischer Index – Regel
Bei Rezepten, die du dir gerne selber zusammenstellen möchtest, solltest du in Bezug auf Kohlenhydrate folgende Grundregeln beachten:
Kohlenhydrate mit einem GI* bis 35 sind „sehr gute Kohlenhydrate“. Dies sind zum Beispiel – Süßkartoffeln, gekochte Kartoffeln, oder Pellkartoffeln, Naturreis weiß poliert, Sie können mit beliebig viel Eiweiß und Fetten kombiniert werden.
Kohlenhydrate mit einem...