Schlagwort: Festessen

Marsala-Sauce

Geschrieben am 26. Februar 2015. Veröffentlicht in Italien, Rezepte von A-Z, Saucen-Butter-pasten. Keine Kommentare zu Marsala-Sauce

Marsala ist ein sizilianischer Likörwein. Er sorgt dafür, dass diese Sauce ihren einzigartigen, leicht süßlichen Geschmack bekommt. Damit passt die Marsala-Sauce hervorragend zu hellem Fleisch, wie zum Beispiel Kalbfleisch. Ihre Zubereitung geht schnell und ganz leicht von der Hand.

Beurre blanc mit Zitrone für Fisch

Geschrieben am 25. Februar 2015. Veröffentlicht in Frankreich, Rezepte von A-Z, Saucen-Butter-pasten. Keine Kommentare zu Beurre blanc mit Zitrone für Fisch

„Beurre blanc“ mit Zitrone ist eine leichte Sauce – nicht nur, was ihren Gehalt angeht, sondern auch ihre Herstellung. Das Geheimnis dabei ist die Verarbeitung der eiskalten Butter. Diese Sauce ist ideal im Sommer – zum Beispiel in der Kombination mit frisch gebratenem Fisch und etwas Brot.

Estragon-Senfbutter

Geschrieben am 18. Februar 2015. Veröffentlicht in Frankreich, Rezepte von A-Z, Saucen-Butter-pasten. Keine Kommentare zu Estragon-Senfbutter

Eine leichte und doch dominante Estragon-Senf-Sauce. Sie passt sehr gut zu gebratenem Fisch, Grillgut oder gebratenen bzw. gebackenen Hähnchen. Auch ist sie eine Delikatesse bei gebratenen Wachteln auf Salat.

Crème Brulée

Geschrieben am 17. Februar 2015. Veröffentlicht in Frankreich, Nachtisch, Rezepte von A-Z, Süßspeisen. Keine Kommentare zu Crème Brulée

Viele von uns haben diesen vorzüglichen Nachtisch schon einmal bei Freunden oder in einem Restaurant genossen. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, bei diesem bin ich geblieben. Es ist recht einfach, und auch für Nicht-Kochprofis gut zuzubereiten. Das Gratinieren zum Schluss bereitet übrigens den Männern großen Spaß.

Mandarin Pfannkuchen

Geschrieben am 14. Februar 2015. Veröffentlicht in Beilagen, Brote, Rezepte von A-Z, Teigarten. Keine Kommentare zu Mandarin Pfannkuchen

Diese Pfannkuchen sind aus der chinesischen Küche nicht weg zu denken. Sie werden mit Sesamöl gebacken, wodurch sie einen interessanten und exotisch-köstlichen Geschmack bekommen, der besonders gut mit der traditionell gebackenen Peking-Ente harmoniert. Sie sind einfach in der Herstellung.

Seezunge gebraten

Geschrieben am 13. Februar 2015. Veröffentlicht in Fisch, Frankreich, Quick & Easy, Rezepte von A-Z, SMS - Schlemmen macht Schlank. Keine Kommentare zu Seezunge gebraten

Eine Seezunge zu braten ist kein großes Kunststück und gelingt garantiert. Unter anderem deshalb gehört die Seezunge zu den beliebtesten Speisefischen. Leider gehört sie auch zu den teuersten. Ihr Fleisch ist fest, der Geschmack dezent würzig. Du kannst sie braten, dünsten, pochieren oder im Backofen zubereiten.