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Autor: Ursula David

Profiterole

Profiterole

Profiteroles sind kleine Windbeutel aus einem zuckerlosen Brandteig, die mit einer Creme gefüllt sind. Ursprünglich kommt dieses klassische Dessert aus Frankreich, Italien und der Türkei. Ihr Inneres besteht aus Vanille, Sahne oder Schokolade. Du kannst sie aber auch mit einer herzhaften Mousse füllen.

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Schoko-Rum-Profiteroles / Einkaufsliste

Einkaufsliste: Zutaten für 6 Stück   Einkaufsliste:100 ml Schlagsahne; 40 g Butter; 3 Eier; 80 g Mehl; 2 Tütchen Bourbon Vanille Zucker; ¼ Tl Backpulver; 1 Vanilleschote; 1 Gelatineblatt (weiß); 50 g schwarze Kuvertüre; 2 Essl. Strohrum; 2 Essl. Pfirsichlikör; 1 kleine Dose Aprikosen;  Was du Zuhause haben musst:Salz; 2 Spritzbeutel mit großer Lochtülle; 1 Kochlöffel; 3 Töpfe; 1 Backofen; 1...

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Schokoladenauflauf-halbflüssig

Schokoladenauflauf halbflüssig

Dieses Rezept verlangt Mut. Am meisten davon hat offensichtlich unsere Tochter Rebecca, denn nur bei ihr gelingt dieser Schokoladenauflauf wirklich gut. Sie hat den richtigen Blick und sieht dem Auflauf an, wann er fertig ist. Darum beneide ich sie. Bei mir ist der Auflauf immer knochentrocken. Mir fehlt es wohl an Mut!

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Rotwein-Schalotten-Sauce

Rotwein – Schalotten

Rotwein-Schalotten schmecken zu vielen Gerichten und fast jedem Gast. Sie passen zu Rindfleisch und Hühnchen, zu gebratenem Fisch und als Beilage zu Gegrilltem. Es lohnt sich, sie auf Vorrat zu kochen und anschließend in einem Weck-Glas zu verschließen. Sie halten sich so – kühl gelagert – mehrere Wochen.

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