Beilagen

Es gibt wohl kein Gericht, das so einfach und schnell zubereitet und dabei so vielseitig einsetzbar ist wie dieses. Ihr könnt es als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch, Hühnchen oder beim Grillen servieren. Auch als Hauptspeise mit einem frischen Baguette serviert ist es ein Genuss.

Grüne Bohnen schmecken als Gemüse zu jeder Art Fleisch hervorragend schmeckt. Ich liebe sie auch gekocht und abgekühlt auf einem Salat. Auch wenn du von einem Braten oder einer Lammkeule etwas übrig hast, schneide das Fleisch klein und serviere es mit grünen Bohnen als Eintopf – sehr lecker.

Dieses Rezept ist entstanden, weil unsere Familie sich nicht entscheiden konnte was sie lieber mag: Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln? So habe ich Pellkartoffeln gekocht und diese anschließend in einer Pfanne geröstet. Sie kamen, wir sahen, und die Pellmis siegten!

Lange habe ich getüftelt, bis ich die perfekte Kombination gefunden habe. Das Geheimnis ist – neben festkochenden Kartoffeln – gutes kalt gepresstes Olivenöl und eine hochwertige beschichtete Bratpfanne. Diese DREI harmonieren immer, und nichts verbrennt mehr. Die Zubereitung ist einfach, wenn du Zeit und Geduld hast.

Die Salzkartoffel ist aus der deutschen Küche nicht wegzudenken. Meist kommt sie mit einem Sonntagsbraten – serviert mit reichlich Sauce – als Beilage auf den Tisch. Aber auch zu vegetarischen Gerichten oder unter gekochtes Kohlgemüse gehoben, sind Salzkartoffeln ein Genuss.

Diese Knödel sind als Beilage oder als vegetarisches Gericht ein Genuss. Letzteres mag ich vor allem an kalten bzw. winterlichen Tagen. Meine Familie teilt diese Meinung nicht mit mir. Sie können diese Knödel immer essen. Hier musst du darauf achten, dass der Spinat nicht zu nass ist, da sonst die Knödel auseinander fallen.